Khao Phad Kai (Thaïlande)

Hello les amis :)

C'est lors d'un voyages à Phuket que j'ai découvert ce plat et comment vous dire...il est juste EXCELLENT !!!!

Bon, je vous préviens d'avance, faut aimer le sucré salé mais ce plat vaut vraiment le détour. 

C'est un mélange de riz, crevettes, ananas frais et noix de cajou. Seule, dans ma cuisine, je n'aurai jamais osé associez c'est produits ensemble, et pourtant c'est hyper bon !

Pour la recette, je me suis inspirée du blog de La cuisine de Bernard qui est selon moi, la recette qui se rapproche le plus du plat que j'ai goutté en Thaïlande.

Pour 2 personnes il va vous falloir :

500 gr de riz cuit
3 branches de ciboulette
60 gr de noix de cajou 
1 ananas frais
2 gousses d'ail
une quinzaine de grosses crevettes
2 oeufs
2 c. à c de sucre
3 c. à c. de nuoc mâm
3 c. à c. de sauce soja 
huile
sel, poivre


Commencez par couper l'ananas frais en 2 et récupérer le fruit. Coupez le en cube. Ne jettez pas la peau de l'ananas, elle vous servira de récipient pour une plus jolie présentation.

Décortiquez les crevettes

Dans un wok, verser 6 cuillère à soupe d'huile neutre (tournesol, colza...), et faire dorer les noix de cajou sur feu moyen. Remuez sans arrêt afin qu'elle ne brûle pas. Réservez.

Dans le même wok, faire revenir les crevettes pendant 2min. Réservez avec les noix de cajou.

Faites revenir dans le wok, les 2 gousses d'ail hachée. Une fois dorées, ajoutez la ciboulette ciselée. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.

Faites une petite place dans le wok et casser les oeufs dedans. Mélangez pour en faire une sorte d'oeufs brouillés. Une fois cuit, mélangez les au riz.

Ajoutez l'ananas coupé en morceaux, puis versez les sauces et le sucre.

Terminez par ajouter les crevettes et les noix de cajou, et servez immédiatement.


Bismilleh !